A IMPORTÂNCIA MUNDIAL DO ARROZ

 

O arroz é uma das culturas mais importantes do mundo, alimentando quase metade da população.
O cultivo requer uma grande quantidade de água e clima quente.

• Alimenta a maior parte do mundo: mais de metade da população mundial, especialmente na Ásia, depende do arroz como principal fonte de alimento.
  Segundo a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura (FAO), o consumo médio de arroz nos últimos anos foi de cerca de 85 kg por pessoa na Ásia e de cerca de 6 kg na Europa.
• Economia mundial: o arroz é um produto comercial importante na economia mundial.
  Em 2022, o valor das exportações globais de arroz foi estimado em mais de 20 000 milhões de dólares.
• Criação de emprego em diferentes países: o arroz é uma cultura de trabalho intensivo. O cultivo do arroz proporciona emprego e sustento a milhões de pessoas, especialmente na Ásia.
• Segurança alimentar: dado que é um alimento básico para uma grande parte da população mundial, o arroz é fundamental para a segurança alimentar mundial.
  A sua produção e disponibilidade são cruciais para prevenir a fome e a subnutrição.
• Adaptabilidade a diferentes condições climáticas e geográficas: o arroz pode crescer em vários ambientes, desde montanhas a zonas costeiras e planícies aluviais.
  Isto torna-o adaptável a diferentes áreas climáticas e geográficas.
• Diversidade de utilizações: além de ser um alimento básico, o arroz também é utilizado numa variedade de produtos industriais, como cosméticos, papel, produtos químicos e álcoois.

 

Seleção de variedade

A escolha da variedade de arroz a cultivar é fundamental.
As variedades são diferenciadas em termos de desempenho, resistência a doenças e pragas, adaptabilidade a diferentes condições de solo e clima e qualidade do grão.
As variedades de arroz podem ser classificadas em dois grandes grupos: japónica e índica.

• Japónica: são arrozes de grão curto e arredondado.
  Este tipo de arroz é o que se cultiva em climas mais frios e em altitudes mais elevadas.
  São resistentes ao frio, mas o seu desempenho é inferior ao das variedades índicas.
• Índica: são arrozes de grão longo e fino.
  Este tipo de arroz é cultivado em áreas tropicais e subtropicais, é menos resistente ao frio, mas tem um desempenho superior.

 

Plantação

A semeadura do arroz pode ser realizada
diretamente no campo ou por plantões.
A semeadura direta pode ser aérea ou manual.

• Semeadura direta: consiste em semear as sementes diretamente no campo.
  Este método é utilizado em zonas onde a água é escassa ou em zonas de arroz seco.
• Plantões: este método consiste em semear as sementes num viveiro e transplantá-las para o campo quando tiverem crescido o suficiente.
  É o método mais comumente utilizado na produção de arroz.

 

Fertilização

A fertilização no cultivo do arroz é essencial para assegurar um bom rendimento.
Os nutrientes mais importantes para o arroz são o azoto, o fósforo e o potássio.

• Azoto: essencial para o crescimento da planta e a produção de grãos.
  Uma deficiência de azoto pode resultar em plantas fracas e um desempenho pobre.
• Fósforo: essencial para o desenvolvimento da raiz e da floração.
  Um défice de fósforo pode resultar num atraso na maturação e um rendimento pobre.
• Potássio: essencial para a resistência da planta a doenças e pragas.
  Um défice de potássio pode resultar em plantas fracas e suscetíveis a doenças e pragas.

 

Gestão da água

O arroz necessita de muita água para crescer e a sua gestão é crucial para um bom rendimento.
A água é utilizada para inundar os campos e controlar as ervas daninhas e também é necessária para a germinação e crescimento das plantas.

 

Controlo de doenças comuns no cultivo do arroz

O arroz pode ser atacado por várias doenças e pragas, como a piriculária (fungo que causa a queimadura do arroz), o percevejo (inseto que ataca as folhas e os grãos), entre outras. É importante monitorizar regularmente a cultura e aplicar medidas de controlo quando necessário.

 

Benefícios saudáveis do seu consumo

1. Fonte de energia: o arroz é rico em hidratos de carbono, que são a principal fonte de energia para o corpo humano.
   Os hidratos de carbono decompõem-se em glicose, que é utilizada pelas células do corpo para obter energia.
2. Sem glúten: o arroz é um alimento naturalmente sem glúten, o que o torna uma opção segura para as pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
3. Baixo em sódio: o arroz é naturalmente baixo em sódio, o que o torna uma boa opção para pessoas com hipertensão ou que precisam de limitar a sua ingestão.
4. Rico em vitaminas e minerais: é uma excelente fonte de energia.
   O arroz integral é uma boa fonte de vitamina B1 (tiamina), vitamina B3 (niacina), vitamina B6, manganês, magnésio, selênio e fibra.
   Estes nutrientes são essenciais para a função celular, metabolismo e saúde do sistema imunológico.
5. Saúde do coração: os efeitos do arroz integral na saúde do coração são inúmeros.
   O arroz integral pode ajudar a reduzir o colesterol LDL (o “colesterol mau”) e aumentar o colesterol HDL (o “colesterol bom”).
   Também é rico em fibra, que pode ajudar a reduzir o risco de doença cardíaca.
6. Controlo do peso: o arroz integral é rico em fibra, o que ajuda a sensação de saciedade e pode ajudar a prevenir o excesso de peso e a obesidade.
7. Digestão: o arroz tem muitos benefícios para a digestão e para as pessoas com problemas digestivos comuns.

 

Quadro comparativo do cultivo do arroz

 

	Espanha	Ásia	América Latina	Estados Unidos da América
Variedades de arroz cultivadas	Principalmente variedades de japónica (arroz de grão curto e redondo)	Principalmente variedades de índica (arroz de grão longo). Em algumas regiões também de cultiva japónica	Principalmente variedades de índica	Principalmente variedades de japónica
Clima	Mediterrâneo, com verões quentes e húmidos	Tropical e subtropical, com estações chuvosas bem definidas	Tropical e subtropical, com estações chuvosas bem definidas	Temperado, com invernos frios e verões quentes
Método de semeadura	Semeadura direta e transplante	Principalmente transplante	Mistura de semeadura direta e transplante	Principalmente transplante
Utilização da tecnologia	Uso moderado de máquinas e tecnologia	Varia amplamente, desde tecnologia rudimentar a alta tecnologia, dependendo do país e da região	Varia amplamente, desde tecnologia rudimentar a alta tecnologia	Uso extensivo de máquinas e tecnologia
Práticas de gestão de água	Campos inundados durante a maior parte da temporada de crescimento	Campos inundados durante a maior parte da temporada de crescimento	Varia muito, de campos secos a campos inundados	Campos inundados durante a maior parte da temporada de crescimento
Rendimento por hectare	Cerca de 7 toneladas por hectare	Varia amplamente, de 2 toneladas por hectare em países menos desenvolvidos, até 10 toneladas por hectare em países mais desenvolvidos	Geralmente menor do que na Ásia e na Espanha, cerca de 3-5 toneladas por hectare	Cerca de 8 toneladas por hectare