LE TOURNESOL : UNE ALTERNATIVE RENTABLE ET DURABLE

Le tournesol (Helianthus annuus) est une plante oléagineuse cultivée dans différentes régions du monde et l’Espagne se distingue comme l’un des principaux pays producteurs d’Europe. Voici quelques raisons qui expliquent son importance :

• Rotation des cultures : le tournesol est une culture adaptée à la rotation des cultures, car il présente des caractéristiques favorables à l’amélioration de la qualité du sol. S’agissant d’une plante à racines profondes, il contribue à briser le compactage du sol et en améliore la structure.
  En outre, le tournesol est très efficace pour extraire les éléments fertilisants, ce qui réduit l’appauvrissement du sol et favorise la culture d’autres plantes au cours de la saison suivante.
• Production d’huile : le tournesol est principalement cultivé pour sa teneur élevée en huile dans les graines. L’huile de tournesol est une source importante d’acides gras essentiels, tels que l’acide linoléique et l’acide oléique, qui sont bénéfiques pour la santé.
  En outre, il est utilisé dans l’industrie alimentaire et cosmétique.
• Diversification agricole : la culture du tournesol offre aux agriculteurs une option supplémentaire dans la diversification des cultures. Elle permet de réduire la dépendance à l’égard d’autres cultures et offre des possibilités de rotation et d’amélioration de la gestion agricole.
  C’est tout particulièrement vrai pour l’Espagne, où l’agriculture représente une part importante de l’économie.
• Avantages pour l’environnement : le tournesol est une plante qui ne nécessite pas de grandes quantités d’eau et qui est moins exigeante en engrais que d’autres cultures. Cela peut contribuer à réduire l’utilisation des ressources naturelles et l’impact environnemental par rapport aux cultures plus intensives.
  En outre, les fleurs de tournesol attirent des pollinisateurs bénéfiques, contribuant ainsi à la biodiversité et à la conservation de la faune locale.
  • Utilisation efficace de l’eau : le tournesol est une plante dont la demande en eau est modérée par rapport à d’autres cultures. Ses racines profondes lui permettent d’accéder à des sources d’eau plus profondes, ce qui réduit le besoin d’irrigation fréquente.
    Cela peut être bénéfique dans les zones où l’eau est rare ou lorsqu’une gestion plus durable des ressources en eau est recherchée.
  • Amélioration de la qualité du sol : le système racinaire du tournesol est profond et vigoureux, ce qui contribue à améliorer la structure du sol. Ses racines agissent comme agent de rupture, réduisant le compactage du sol et améliorant sa porosité et son drainage.
    De plus, le tournesol a la capacité d’extraire les éléments fertilisants du sous-sol, ce qui contribue à libérer les éléments fertilisants dans le sol et à les rendre disponibles pour les autres cultures en rotation.
  • Attraction des pollinisateurs et promotion de la biodiversité : les fleurs de tournesol sont grandes et attirantes pour une large variété de pollinisateurs, tels que les abeilles et les papillons.
    La culture du tournesol peut contribuer à la conservation de la biodiversité locale en fournissant un habitat et une source de nourriture à ces pollinisateurs et autres insectes bénéfiques.
    C’est essentiel pour préserver la santé des écosystèmes et la pollinisation des autres cultures voisines.
  • Réduction des émissions de carbone : le tournesol, comme les autres plantes, pratique la photosynthèse, processus par lequel il capture le dioxyde de carbone (CO2) de l’air et le convertit en biomasse.
    Grâce à ce processus, la culture du tournesol contribue au captage et au stockage du carbone, ce qui permet d’atténuer les émissions de gaz à effet de serre et de lutter contre le changement climatique.

• Valeur économique et emploi : la culture du tournesol a une valeur économique importante. L’Espagne possède une solide industrie des oléagineux incluant la transformation et l’exportation de l’huile de tournesol. Ce secteur crée des emplois tant dans les zones rurales que dans l’industrie connexe.
  En outre, le tournesol est une culture qui s’adapte à différentes conditions climatiques et pédologiques, ce qui élargit les possibilités des agriculteurs dans les différentes régions du pays.

En décembre 2022, le ministère américain de l’Agriculture (USDA) prévoyait que la production mondiale de tournesol 2022/2023 atteindrait 50,70 millions de tonnes, soit près de 0,60 million de tonnes de moins que la projection du mois dernier.

Production de Tournesol par pays en 2022

• Russie : 16 500 000 tonnes
• Ukraine : 10 000 000 de tonnes
• Union européenne : 9 475 000 tonnes
• Argentine : 4 200 000 tonnes
• Chine : 2 650 000 tonnes
• Turquie : 1 900 000 tonnes
• États-Unis : 1 320 000 tonnes
• Kazakstan : 1 100 000 tonnes
• Afrique du Sud : 850 000 tonnes
• Moldova : 650 000 tonnes
• Serbie : 600 000 tonnes
• Birmanie : 390 000 tonnes
• Inde : 215 000 tonnes
• Bolivie : 198 000 tonnes
• Pakistan : 135 000 tonnes
• Uruguay : 128 000 tonnes
• Canada : 68 000 tonnes
• Brésil : 64 000 tonnes
• Paraguay : 50 000 tonnes
• Iran : 44 000 tonnes
• Ouzbékistan : 40 000 tonnes
• Australie : 37 000 tonnes
• Égypte : 25 000 tonnes
• Maroc : 20 000 tonnes
• Israël : 12 000 tonnes
• Suisse : 10 000 tonnes
• Mexique : 8 000 tonnes
• Macédoine du Nord : 6 000 tonnes
• Chili : 4 000 tonnes
• Bosnie-Herzégovine : 1 000 tonnes

Tableau intéressant de la valeur des huiles végétales, y compris celle du tournesol :

Source : FAO (https://www.fao.org/worldfoodsituation/foodpricesindex/fr/)

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