\n Connaissez-vous les bienfaits nutritionnels de la luzerne ? Sa forte teneur en prot\u00e9ines, en fibres et en min\u00e9raux en fait un aliment nutritif et essentiel<\/strong> pour les cultures et l\u2019\u00e9levage.<\/p>\n
La production de luzerne \u00e9volue et fait face \u00e0 des d\u00e9fis majeurs <\/strong>dans plusieurs domaines :<\/p>\n Tous ces facteurs, et le changement climatique en g\u00e9n\u00e9ral, ont affect\u00e9 la production de luzerne dans diff\u00e9rentes r\u00e9gions, ce qui a conduit \u00e0 la recherche de vari\u00e9t\u00e9s de luzerne plus r\u00e9sistantes au climat et \u00e0 la mise en place de pratiques agricoles durables.<\/strong><\/li>\n Toujours dans le monde fascinant de la luzerne, la tendance est au processus de lyophilisation<\/strong>, une forme de luzerne d\u00e9shydrat\u00e9e qui a subi un processus appel\u00e9 cryodessiccation.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Les l\u00e9gumineuses fourrag\u00e8res (en particulier, la luzerne) contribuent efficacement \u00e0 pallier le d\u00e9ficit en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales pour l\u2019alimentation animale du cheptel espagnol et europ\u00e9en.<\/strong><\/p>\n En 2020, selon les donn\u00e9es de l\u2019Annuaire statistique du minist\u00e8re espagnol de l’Agriculture, de la P\u00eache et de l’Alimentation (MAPA), les plantes fourrag\u00e8res (plus pr\u00e9cis\u00e9ment, la luzerne et la vesce) repr\u00e9sentaient environ 0,8 % de la production de la branche d’activit\u00e9 agricole (PRA) et 1,3 % de la production de la branche v\u00e9g\u00e9tale (PRV) <\/strong>en Espagne.\n
\n <\/strong><\/p>\n\n
\n Toutefois, cela a \u00e9galement suscit\u00e9 des controverses et des inqui\u00e9tudes au sujet de l’impact environnemental et de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire dans certains pays.\n <\/li>\n
\n Cela a entra\u00een\u00e9 une augmentation de la production et des exportations de luzerne dans des pays comme les \u00c9tats-Unis, le Canada et l’Australie.\n <\/li>\n
\n Les pratiques agricoles r\u00e9g\u00e9n\u00e9ratrices, la lutte int\u00e9gr\u00e9e contre les ravageurs et la r\u00e9duction de l’utilisation d’engrais chimiques sont quelques-unes des initiatives en cours pour parvenir \u00e0 une production de luzerne plus durable.\n <\/li>\n<\/ul>\nComment fonctionne la lyophilisation ?
\n <\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/www.dfgrupo.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/hielo.jpg\")
La lyophilisation est une technique de conservation qui consiste \u00e0 congeler rapidement le produit, puis \u00e0 \u00e9liminer l\u2019eau par sublimation<\/strong>, ce qui permet d’\u00e9viter sa d\u00e9composition et de pr\u00e9server les nutriments et les caract\u00e9ristiques d\u2019origine de l\u2019aliment. La luzerne lyophilis\u00e9e est importante pour plusieurs raisons :<\/strong><\/p>\n\n
\n Cette caract\u00e9ristique est particuli\u00e8rement utile dans les zones soumises \u00e0 des contraintes logistiques ou dans les situations d’urgence o\u00f9 l’approvisionnement en nourriture est essentiel.\n <\/li>\n
\n Elle peut \u00e9galement \u00eatre facilement r\u00e9hydrat\u00e9e en ajoutant de l’eau, ce qui permet de l’utiliser dans diff\u00e9rentes recettes et pr\u00e9parations.\n <\/li>\n
\n De plus, la luzerne est une plante qui aide \u00e0 fixer l\u2019azote dans le sol et r\u00e9duit le besoin d’engrais chimiques, ce qui en fait un choix durable pour la production agricole<\/strong>.\n <\/li>\n<\/ul>\nL\u2019importance en chiffres
\n <\/h3>\n![\"\"](\"https:\/\/www.dfgrupo.com\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/crecimiento-alfalfa.png\")
De toutes les esp\u00e8ces fourrag\u00e8res cultiv\u00e9es en Espagne, la luzerne est celle qui a le plus d’importance en termes de surface et de production et sur le plan \u00e9conomique<\/strong>.
\n La culture de la luzerne, associ\u00e9e \u00e0 la transformation en tant qu’instrument de r\u00e9partition dans le temps de la production saisonni\u00e8re, g\u00e9n\u00e8re une valeur ajout\u00e9e consid\u00e9rable pour le milieu rural dans lequel elle est cultiv\u00e9e en raison de l’enracinement de la relation bin\u00f4me culture-industrie.<\/p>\n
\n La valeur de la production de luzerne s’\u00e9levait \u00e0 348,5 millions d’euros pour 9,6 millions de tonnes de luzerne fra\u00eeche.
\n La valeur de la vesce fourrag\u00e8re produite en vert a \u00e9t\u00e9 de 58,7 millions d’euros pour une production de 2,15 millions de tonnes.<\/p>\n